¿Dónde estás tú? ¿Lo sabes?

Salimos en una clara y estrellada noche a la orilla y miramos el cielo, a esos millones de mundos que se manifiestan sobre nuestras  cabezas. Reconozco que en cada uno de ellos hormiguean billones de seres semejantes o quizás superiores a mí en capacidad de organización. Guardamos silencio. Miro la Vía Láctea. La Tierra ni siquiera puedes ser equiparada […]

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La fusión y la autenticidad. No solo, pero también en la cocina.

Creímos que la autenticidad no se llevaba bien con la fusión, con la combinación de aportaciones de diferentes culturas. Por ejemplo, en el caso de la alimentación: lo tradicional era lo auténtico. Me propusieron una reflexión sobre la cocina fusión de Sagunto. Y acepté el reto. ¿Cómo comenzar? Busqué el silencio en la Masía Durbá, […]

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